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Rezepte · Beilage

Gegrilltes Gemüse

Zucchini, Paprika, Aubergine, glänzend in gutem Olivenöl. Einmal beim Grillen, einmal roh zum Schluss. Der zweite Guss macht den Unterschied.

⏱ 30 Min · 🍽 4 Portionen · einfach

Gegrilltes mediterranes Gemüse mit Olivenöl und Kräutern

Zutaten

  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 2 Paprika (rot und gelb)
  • 5 EL Feinkost Jiménez Olivenöl, plus etwas zum Beträufeln
  • 1 Zweig Rosmarin oder Thymian, gehackt
  • Salz, etwas Zitrone
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Zubereitung

  1. 1

    Gemüse in etwa fingerdicke Scheiben oder Streifen schneiden. Paprika vierteln und entkernen.

  2. 2

    Mit dem Olivenöl und etwas Salz mischen, sodass jede Scheibe leicht überzogen ist.

  3. 3

    Auf heißem Grill oder in der Grillpfanne beidseitig grillen, bis deutliche Röstaromen entstehen.

  4. 4

    Auf eine Platte legen, mit frischem Olivenöl, Kräutern und einem Spritzer Zitrone beträufeln. Lauwarm servieren.

Tipp: Zum Grillen verträgt gutes Öl die Hitze gut. Den besten Guss aber roh, ganz zum Schluss.